המטבח המוסדי חייב מערך לוגיסטי אפקטיבי, הן חיצונית בצורת ספקי שירות ומוצרים, והן ברמת הניהול הפנימי וההתנהלות היומיומית. מטבח תעשייתי לא יכול לזייף, והכול חייב לעבוד בצורה חלקה וללא הפסקה. ככה זה כאשר עובדים יום יום בכדי להאכיל הרבה אנשים. היעילות מחייבת עבודת צוות שוטפת, וגישה לכל החומרים הנדרשים לצורך […]
ארכיון חודשי: אוקטובר 2022
פוסט אחד